עוגת גבינה מושלמת (ללא גלוטן)

מצרכים:

• 6 ביצים (מופרדות)
• 1 כוס סוכר + 8 כפיות סוכר
• 700 גר' גבינה לבנה
• 3 שמנת חמוצה
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 כפות גדושות פודינג וניל
• 2 כפות גדושות קורנפלור

אופן ההכנה:

קערה1:

• להקציף את החלבונים עם כוס סוכר 5 דקות לקבלת קצב יציב

קערה2:

• לערבב- גבינה, חלמונים, שמנת אחת, ס. וניל.
• בהמשך להוסיף בעדינות את הפודינג והקורנפלור.
• בקיפולים עדינים לשפוך את ההקצפה לקערה 2 עד לקבלת מרקם אחיד
• להכניס לתנור קר
• 180 מעלות, 80 דקות
• בזמן האפיה לערבב 2 שמנת חמוצה עם 8-10 כפיות סוכר עד לקבלת מרקם אחיד
• מיד בסיום האפיה, לצקת את השמנת עם הסוכר מעל העוגה ולהחזיר לתנור חם וכבוי עד להתקררות מלאה

למראה מושלם (לא חובה)
אחרי שהעוגה התקררה היטב במקרר
לצפות במלית אוכמניות/תותים (רצוי מדוללת במים)

בהצלחה

מומלץ לאפות בתבנית עגולה נשלפת ולהגיש על מגש זכוכית על רגל